Name: Μπουκιές κοτόπουλου με το ψητό φούρνου που μας περίσσεψε
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2-3 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο; 300 γρ. πατάτες φούρνου; 50 γρ. κεφαλοτύρι; 2 αυγά; 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη; 1 κ.γ. μουστάρδα; 1 κ.γ. μελι; 1 κ.γ παπρικα; Αλάτι; πιπέρι; 2 κ.σ. ελαιολαδο; 2 κ.σ. Ελαιόλαδο; 1 φλ. φρυγανιά

Μπουκιές κοτόπουλου με το ψητό φούρνου που μας περίσσεψε

Μερίδες

2-3 μερίδες

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

Ξεψαχνιζουμε το κοτοπουλο και το ψιλοκόβουμε.

Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά: κοτόπουλο, τυρί, αυγό, φρυγανιά, μουστάρδα, πάπρικα, αλατοπίπερο και ελαιολαδο.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα σχετικά σφιχτό μείγμα που πλάθεται.

Πλάθουμε μικρές μπουκιές ή κεφτεδάκια.

Πανάρουμε με την φρυγανιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινισουν.

Εναλλακτικά τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα στους 200°C για 10' μέχρι να ροδίσουν, χωρίς να τα αλείψουμε με φρυγανιά.

Σερβίρουμε με γιαούρτι ή μια σάλτσα ντομάτας.