Tuna crudo με εσπεριδοειδή & σάλτσα σόγιας

Για τη σάλτσα:

60 μλ σόγια σος 30 μλ rice vinegar 1 κ.σ μέλι Χυμός από 1 λεμόνι Χυμός από 1 πορτοκάλι Αλάτι, πιπέρι

Για το crudo:

150 γρ φρέσκο τόνο 2 φράουλες 2 μοίρες πομέλο (ή φράπα) Μοίρες από 1 πορτοκάλι 1 κ.σ φύλλα δυόσμου Ξυσμα απο μισο λεμόνι 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ σουσάμι καβουρδισμένο

Ξεκινάμε με τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, και πορτοκαλιού, τη σόγια σος, το rice vinegar, το μέλι, λίγο αλάτι και πιπέρι, μέχρι να διαλυθεί καλά το μέλι και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Κόβουμε τον τόνο σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου ½ εκ.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες, το πορτοκάλι και το πομέλο. Κόβουμε τις φράουλες σε κυβάκια και χωρίζουμε τα εσπεριδοειδή σε μοίρες, αφαιρώντας προσεκτικά τις ίνες και τις μεμβράνες.

Απλώνουμε τις φέτες τόνου σε ένα πιάτο και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.

Προσθέτουμε από πάνω τα κομμένα φρούτα και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο

Προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, καβουρδισμένο σουσάμι και φύλλα δυόσμου

Γρήγορες Συνταγές