Name: Μπιφτέκια κοτόπουλου με γέμιση τυριού
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 τεμάχια
Ingredients: 350 γρ κιμά από μπούτι κοτόπουλου; 1 αυγό; 70 γρ τριμμένο ψωμί η πάνκο φρυγανιά τριμμενη; ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι ξερό (σωταρισμένο); ½ καρότο τριμμένο; ½ σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Αλάτι & πιπέρι; 80 γρ τυρί κρέμα; 40 γρ παρμεζάνα; Αλάτι & πιπέρι

Μπιφτέκια κοτόπουλου με γέμιση τυριού

Μερίδες

5 τεμάχια

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

10-12 λεπτά

Αναμονή

Ξεκινάμε σωτάροντας το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο (περίπου 5-7 λεπτά). Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το τριμμένο ψωμί, την κόκκινη πιπεριά, το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά (πάπρικα, καπνιστή πάπρικα). Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Για την γέμιση, σε ένα μπολ ενώνουμε την κρέμα τυρί και την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.

Χωρίζουμε το μείγμα σε 5 μπιφτέκια, σχηματίζοντας μικρά μπαλάκια.

Σε κάθε μπιφτέκι, κάνουμε μια μικρή λακουβίτσα και γεμίζουμε με το μείγμα από το τυρί κρέμα και την παρμεζάνα. Κλείνουμε τα μπιφτέκια καλά ώστε να μην βγει η γέμιση κατά το ψήσιμο.

Αν δεν τα ψήσουμε στη σχάρα,ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι καλά ψημένα.