Αρχική / Συνταγές / Παγωτό bounty Γλυκά Νηστίσιμο Οικονομικές Παγωτό bounty Μερίδες 1 ½ κιλό παγωτό Προετοιμασία 5 λεπτά Ψήσιμο 10 λεπτά Αναμονή 8 ώρες 🖨️ Εκτύπωση Συνταγής Υλικά Για το παγωτό: 1 λίτρο κρέμα καρύδας 1 ½ κ.σ. κορν φλάουρ 200 γρ. maple syrup 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 30 γρ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) 1 πρέζα αλάτι Για την επικάλυψη και το σερβίρισμα: 150 γρ. μαύρη κουβερτούρα (σε κομματάκια) 2 κ.σ. λάδι καρύδας 2-3 κ.σ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) για το σερβίρισμα Μέθοδος Εκτέλεση Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το μείγμα για το παγωτό. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα την κρέμα καρύδας το maple syrup, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ενωθούν. Θερμαίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήξει ελαφρός από το κορν φλάουρ. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Μόλις κρυώσει, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και καλύπτουμε την επιφάνεια με διάφανη μεμβράνη, έτσι ώστε να εφάπτεται στο μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2-3 ώρες. (Αν μείνει περισσότερες ώρες τότε απλά ξαναχτυπά το μείγμα ή άστο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου) Για την επικάλυψη σοκολάτας, λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το λάδι καρύδας στο microwave ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα μέχρι να πάρουμε μία λεία, ρευστή σοκολάτα. Αποσύρουμε την σοκολάτα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελάχιστα και περιχύνουμε το παγωτό με τη λιωμένη σοκολάτα. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα τριμμένη καρύδα από πάνω. Δείτε και άλλες συνταγές: Lemon posset Torta caprese – σοκολατένιο gluten free κέικ Αχλάδια στο air fryer Ρασμπεριες frozen yogurt
