Scallops με βούτυρο και φρέσκια σαλάτα

Για τα χτένια:

10 χτένια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Βούτυρο ½ κ.σ. θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Χυμός από ½ λεμόνι

Για τη σαλάτα:

1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες 5-6 φύλλα απο καρδιες μαρουλιου 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι (π.χ. μηλόξυδο ή βαλσαμικό) Αλάτι Πιπέρι

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

Ρίχνουμε τα χτένια στο τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τρυφερά.

Μόλις τα χτένια είναι έτοιμα, αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο , το θυμάρι και, με ένα κουτάλι, τα γλασάρουμε, ρίχνοντας το λιωμένο βούτυρο πάνω τους για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αγγούρι, τις καρδιες μαρουλιου και το μήλο.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα χτένια μαζι με την δροσιστική σαλάτα που φτιάξαμε.

Γρήγορες Συνταγές