Τραγανές γλυκοπατάτες με σάλτσα ταχίνι

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε μπαστουνάκια και τις βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά.

Τις σουρώνουμε πολύ καλά και τις μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το κορν φλάουρ, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και αλάτι και ανακατεύουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Ζεσταίνουμε άφθονο σπορέλαιο στους 170–175 βαθμούς.

Τηγανίζουμε τις γλυκοπατάτες σε δόσεις για 3–4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν. Τις βγάζουμε σε σχάρα.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 185 βαθμούς και τις ξανατηγανίζουμε για 1–2 λεπτά μέχρι να γίνουν φουλ τραγανές.

Για τη σάλτσα, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λεία, κρεμώδη υφή.

Σερβίρουμε τις γλυκοπατάτες ζεστές, με τη σάλτσα ταχίνι από πάνω και πασπαλίζουμε με ρόδι.

Τραγανές γλυκοπατάτες με σάλτσα ταχίνι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τη σάλτσα ταχίνι

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί

Flatbreads σπανακόπιτα

Γαρίδες με σκορδοβούτυρο και λευκό κρασί

Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς

Τραγανές γλυκοπατάτες με σάλτσα ταχίνι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τη σάλτσα ταχίνι

Για το σερβίρισμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί

Flatbreads σπανακόπιτα

Γαρίδες με σκορδοβούτυρο και λευκό κρασί

Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;