Χταπόδι στο ξυλάκι με σάλτσα ρομέσκο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Κόβουμε πρώτα το κεφάλι και στη συνέχεια χωρίζουμε τα πλοκάμια, κόβοντάς τα ένα-ένα. Τοποθετούμε το χταπόδι σε ένα ταψί με τις βεντούζες προς τα πάνω. Προσθέτουμε τη δάφνη, το πιπέρι, το ξίδι, το κρασί, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χοντρά κομμάτια. Καλύπτουμε με λαδόκολλα , αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα.

Αφήνουμε το χταπόδι να κρυώσει εντελώς και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια για σουβλάκι.

Ανακατεύουμε σε μπολ τα υλικά της μαρινάδας και προσθέτουμε το χταπόδι. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η μαρινάδα.

Περνάμε το χταπόδι σε καλαμάκια, εναλλάξ με κομμάτια από φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο στο ίδιο μέγεθος.

Ψήνουμε στα κάρβουνα για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα.

Παράλληλα, ψήνουμε την ντομάτα στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει. Τη βάζουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά της ρομέσκο και πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια λεία, πυκνή σάλτσα.

Σερβίρουμε τα σουβλάκια χταποδιού με τη ρομέσκο από κάτω και προσθέτουμε λίγο φρέσκο λεμόνι αν θέλουμε.

Χταπόδι στο ξυλάκι με σάλτσα ρομέσκο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το χταπόδι

Για τη μαρινάδα

Για τη ρομέσκο

Δείτε και άλλες συνταγές:

Crudo λαβράκι με σάλτσα μάνγκο

Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί

Γαρίδες με σκορδοβούτυρο και λευκό κρασί

Χταποδάκι σαλάτα με μαυρομάτικα & dressing εσπεριδοειδών

Χταπόδι στο ξυλάκι με σάλτσα ρομέσκο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το χταπόδι

Για τη μαρινάδα

Για τη ρομέσκο

Δείτε και άλλες συνταγές:

Crudo λαβράκι με σάλτσα μάνγκο

Potato latkes με καπνιστό σολομό και κρέμα τυρί

Γαρίδες με σκορδοβούτυρο και λευκό κρασί

Χταποδάκι σαλάτα με μαυρομάτικα & dressing εσπεριδοειδών

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;