Ψητα ντοματίνια και burrata

200 γρ ντοματίνια 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι Αλάτι Πιπέρι 1 μπουράτα (125 γρ.) 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα Ξύσμα από ½ λεμόνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα ντοματίνια , βάζουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν και να καραμελωσουν ελαφρώς.

Μόλις βγουν τα ντοματίνια, τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους.

Εν τω μεταξύ, σπάμε τη μπουράτα με τα χέρια μας και τη βάζουμε σε ένα πιάτο, απλώνοντάς τη ελαφρώς.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.