Κις λορέν με βάση πατάτας

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

50 λεπτά

Αναμονή

Αν υπάρχει φλούδα στις leftover πατάτες μας, τις ξεψλουδίζουμε.

Σε μια ταρτιέρα (διάμετρος 28 εκ.), πιέζουμε καλά με ποτήρι τις πατάτες ούτος ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση τάρτας (να καλύπτει καλά τα τοιχώματα). Αν χρειαστεί πιέζουμε και με τα δάχτυλα μας για να έχει ομοιόμορφο πάχος. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει χρώμα.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε αντικολλητικό τηγάνι για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, προσθέτουμε τη γραβιέρα, το κοτόπουλο, τα σοταρισμένα λαχανικά, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.

Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.