Κοτόπουλο cacciatore

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

50 λεπτά

Αναμονή

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τα αφαιρούμε.

Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Αν θέλουμε, αφαιρούμε το καπάκι τα τελευταία 10 λεπτά για πιο πηχτή σάλτσα.