Quesadillas με μπριζόλα

10 λεπτά

5 λεπτά

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και την πάπρικα για 2–3 λεπτά.

Προσθέτουμε την μπριζόλα και την ντομάτα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε το μείγμα σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τη μία τορτίγια, προσθέτουμε το μισό cheddar και απλώνουμε πάνω τη γέμιση.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο cheddar και καλύπτουμε με τη δεύτερη τορτίγια.

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.

Κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε με γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα.

Quesadillas με μπριζόλα