Name: Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλούμι
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 3-4 άτομα
Ingredients: 500 γρ. κιμά κοτόπουλο; 1 λευκό κρεμμύδι μεσαίο; 3 κ.σ. δυόσμο φρέσκο; 170 γρ. χαλούμι; 1 πατάτα μεσαία τριμμένη; 1 κ.γ. δυόσμο ξερό; 1 αυγό; 50 γρ. κινέζικη φρυγανιά (πάνκο); 1⁄2 κ.γ. κανέλα; αλάτι; πιπέρι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με χαλούμι

Μερίδες

3-4 άτομα

Προετοιμασία

5 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

10 λεπτά

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον φρέσκο δυόσμο. Τρίβουμε πρώτα το χαλούμι και έπειτα την πατάτα στον λεπτό τρίφτη. Μεταφέρουμε την τριμμένη πατάτα σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά για να φύγει όλη η υγρασία της.

Βάζουμε τον κιμά, το χαλούμι, τον ξερό και τον φρέσκο δυόσμο, το κρεμμύδι, το αυγό, την πατάτα, τη φρυγανιά και την κανέλα σ’ ένα μπολ. Προσθέτουμε αλατοπίπερο (βάζουμε λιγότερο αλάτι από ό,τι θα βάζαμε στα κανονικά κεφτεδάκια λόγω του χαλουμιού), ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας φορώντας γάντια.

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά να κάψει και πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας.

Όταν το λάδι μας είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις στην κατσαρόλα και τηγανίζουμε 4-5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν καλά.