Bean dip

Μερίδες

4-6

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

40 λεπτά

Αναμονή

8–12 ώρες

Αν δεν έχουμε φασόλια βρασμένα τότε, μουλιάζουμε 200 γρ. φασόλια από το βράδυ. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να στεγνώσουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Βάζουμε σε μπλέντερ 300 γρ. φασόλια βρασμένα, το τσίλι χωρίς σπόρια, το ελαιόλαδο, τις αντζούγιες, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε για λίγο σε δυνατή ταχύτητα έως ότου έχουμε ένα λείο ντιπ.

Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλατοπίπερο.

Για το γαρνίρισμα, στρώνουμε σε μια πιατέλα το ντιπ και από πάνω προσθέτουμε το καραμελωμένο τσίλι, το σχοινόπρασο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.