Τραγανοί κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ντομάτα & χαλούμι

Μερίδες

4-6

Προετοιμασία

30 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

Σε μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τα μυρωδικά, το χαλούμι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά.

Αν βγάλει υγρασία το μείγμα μας, την αφαιρούμε προσεκτικά.

Γεμίζουμε απαλά κάθε ανθό με περίπου 15–20 γρ. γέμιση και κλείνουμε προσεκτικά τα πέταλα.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την παγωμένη μπύρα, το μπέικιν, τον κουρκουμά και το αλάτι μέχρι να έχουμε κουρκούτι λείο.

Βουτάμε τους γεμιστούς ανθούς στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι στους 170–180°C για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ξύσμα και το αλάτι μέχρι να γίνει ομοιογενές. Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Σερβίρουμε ζεστούς τους κολοκυθοανθούς με το ντιπ γιαουρτιού.