Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου στα κάρβουνα

Μερίδες

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

25 λεπτά

Αναμονή

30 λεπτά

Κόβουμε τις φτερούγες στη μέση στο σημείο της ένωσης και αφαιρούμε τις άκρες. Τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ μαζί με την καστανή ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Ψήνουμε τις φτερούγες σε μέτρια φωτιά στα κάρβουνα για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να είναι καλά ψημένες εσωτερικά.

Σε μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τις αντζούγιες και τις λιώνουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Ρίχνουμε μέσα το θυμάρι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Όταν οι φτερούγες είναι σχεδόν έτοιμες, τις αλείφουμε με το βούτυρο αντζούγιας και ψήνουμε για 1–2 λεπτά ακόμη από κάθε πλευρά, μέχρι να γυαλίσουν και να κάνουν καραμελένια κρούστα. Τις σερβίρουμε ζεστές.