Tres leches με crispy χαλούμι

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

25-30 λεπτά

Αναμονή

3 ώρες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε καλά.

Ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα 25–30 λεπτά.

Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τρία είδη γάλατος. Όταν το κέικ βγει από τον φούρνο και είναι ζεστό, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα των γαλάτων από πάνω και το αφήνουμε να το απορροφήσει.

Βάζουμε στο ψυγείο για 2–3 ώρες.

Απλώνουμε τη σαντιγί από πάνω και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Πριν το σερβίρισμα, καβουρδίζουμε το τριμμένο χαλούμι σε αντικολλητικό τηγανάκι μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και το πασπαλίζουμε πάνω από τη σαντιγί.