Σπανάκι με πλιγούρι

Ψιλοκόβουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα. Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσουν.

Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του.

Ρίχνουμε το πλιγούρι, τον ζεστό ζωμό, το τζίντζερ, το ξύσμα και χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το τζίντζερ και προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε απαλά.

Στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε να λιώσει ελαφρώς μέσα στο φαγητό, ώστε να γίνει δεμένο και κρεμώδες.

Σερβίρουμε ζεστό, με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σπανάκι με πλιγούρι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ελιάδα

Κεφτεδάκια πλιγούρι

Κριθαρότο με αρακά, σπανάκι και φέτα

Flatbreads σπανακόπιτα

Σπανάκι με πλιγούρι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ελιάδα

Κεφτεδάκια πλιγούρι

Κριθαρότο με αρακά, σπανάκι και φέτα

Flatbreads σπανακόπιτα

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;