Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
English
Ελληνικά
en
×
SEARCH
Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
Cookbook
Σπανάκι με πλιγούρι
🖨️ Εκτύπωση Συνταγής
Γρήγορες Συνταγές
Χορτοφαγία
Μερίδες
3–4
Προετοιμασία
10 λεπτά
Ψήσιμο
25 λεπτά
Αναμονή
-
Υλικά
400 γρ.
φρέσκο σπανάκι
1
ξερό κρεμμύδι
2
φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκ.
σκόρδο
3 κ.σ.
ελαιόλαδο
½ φλ.
πλιγούρι (90 γρ.)
250 ml
ζεστός ζωμός λαχανικών
1 κ.σ.
άνηθος ψιλοκομμένος
1 κ.σ.
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.γ.
ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ.
χυμός λεμονιού
60 γρ.
φέτα τριμμένη
1
κομματάκι τζίντζερ 5 γρ
αλάτι
πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα. Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του.
Ρίχνουμε το πλιγούρι, τον ζεστό ζωμό, το τζίντζερ, το ξύσμα και χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το τζίντζερ και προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε απαλά.
Στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε να λιώσει ελαφρώς μέσα στο φαγητό, ώστε να γίνει δεμένο και κρεμώδες.
Σερβίρουμε ζεστό, με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δείτε και άλλες συνταγές:
No Leftovers
Ελιάδα
Χορτοφαγία
Κεφτεδάκια πλιγούρι
No Leftovers
Κριθαρότο με αρακά, σπανάκι και φέτα
Ζεστά Ορεκτικά
Flatbreads σπανακόπιτα
Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;
Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!
Συμφωνώ με τους Όρους Χρήσης
Leave this field empty if you're human: