Mac and cheese από leftover cheese platter

250 γρ. ζυμαρικά (κοφτό, πένες ή elbow macaroni) 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι 500 ml γάλα αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) 250 γρ. leftover τυριά, τριμμένα (cheddar, γραβιέρα, gouda, camembert, blue cheese, mozzarella κτλ.) 50 γρ. αλλαντικά leftover (π.χ. προσούτο, σαλάμι, μπέικον)

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό για μετά.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι.

Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

Μόλις η μπεσαμέλ είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τα ¾ των τυριών και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να έχουμε μια κρεμώδη σάλτσα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Τα μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος.

Βάζουμε τα αλλαντικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν ψιλοκομμένο τρίμμα.

Πασπαλίζουμε τα αλλαντικά από πάνω και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το έξτρα τυρί που μας έμεινε από πάνω..

Ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Mac and cheese από leftover cheese platter

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Marry me chicken pasta με λιαστές ντομάτες

Cacio e pepe

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα τσορίθο

Σπαγγέτι καρμπονάρα

Mac and cheese από leftover cheese platter

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Marry me chicken pasta με λιαστές ντομάτες

Cacio e pepe

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα τσορίθο

Σπαγγέτι καρμπονάρα

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;