Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
English
Ελληνικά
en
×
SEARCH
Για Εμένα
Συνταγές
Private Chef
Cookbook
Matcha tiramisu
🖨️ Εκτύπωση Συνταγής
Γλυκά
Μερίδες
9
Προετοιμασία
35 λεπτά
Ψήσιμο
-
Αναμονή
6 ώρες
Υλικά
Για το σιρόπι μάτσα με τριαντάφυλλο
150 ml
ζεστό νερό
250 ml
πλήρες γάλα
2 κ.γ.
σκόνη μάτσα
2 κ.σ.
μέλι
1 κ.σ.
κονιάκ
1½ κ.σ.
ροδόσταγμα
1 κ.σ.
squash τριαντάφυλλο
Για την κρέμα
450 γρ.
μασκαρπόνε
300 ml
κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά, παγωμένη)
4
κρόκοι αυγών
150 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.γ.
σκόνη μάτσα
1 κ.γ.
εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Για τη βάση
40
σαβαγιάρ (ladyfingers)
Για το τελείωμα
1–2 κ.γ.
σκόνη μάτσα
Μέθοδος Εκτέλεση
Για το σιρόπι, διαλύουμε τη μάτσα στο ζεστό νερό με φουέ. Προσθέτουμε το γάλα, το μέλι, το κονιάκ, το ροδόσταγμα και το σιρόπι τριαντάφυλλου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για την κρέμα, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνουμε τη μάτσα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ, χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει απαλές κορυφές και την ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα τυριού με μαρίζ.
Για τη σύνθεση, βουτάμε τα σαβαγιάρ για 1–2 δευτερόλεπτα στο σιρόπι και στρώνουμε μια σειρά στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε τη μισή κρέμα, επαναλαμβάνουμε με δεύτερη στρώση σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη νύχτα.
Πριν σερβίρουμε, κοσκινίζουμε από πάνω τη σκόνη μάτσα και, αν θέλουμε, προσθέτουμε βρώσιμα ροδοπέταλα ή λίγη ζάχαρη άχνη.
Δείτε και άλλες συνταγές:
Γλυκά
Tiramisu brownies
Γλυκά
Κρέπες τιραμισού
Γλυκά
Τιραμισού (γρήγορο)
No Leftovers
Τιραμισού με leftover τσουρέκι
Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;
Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!
Συμφωνώ με τους Όρους Χρήσης
Leave this field empty if you're human: