Πατάτες αντιναχτές ακορντεόν

Ζεστά Ορεκτικά

Μερίδες

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

40 λεπτά

Αναμονή

–

1 κιλό μικρές πατάτες, με τη φλούδα, καλά πλυμένες αλάτι 250 ml κόκκινο κρασί 2 κ.σ σπασμένος κόλιανδρος 500 μλ Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα 500 μλ ελαιολαδο

Χαράζουμε τις πατάτες κάνοντας λεπτές, παράλληλες τομές χωρίς να φτάσουμε μέχρι κάτω, με την βοήθεια από 2 chopsticks.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιελαίο σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν γύρω στα 30 λεπτα.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.

Βγάζουμε τις πατάτες με τρυπητή κουτάλα και αφαιρούμε το λάδι.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, προσθέτουμε τον χοντροσπασμένο κόλιανδρο και ψήνουμε για 20–30 δευτερόλεπτα.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το μισό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και αντινάσσουμε δυνατά για 10 δευτερόλεπτα ώστε να ανακατευτούν και να γυαλίσουν.Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές.

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ζεστά Ορεκτικά

Πατάτες αντιναχτές ακορντεόν

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Potato mozzarella bombs

Flatbreads σπανακόπιτα

Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Σκορδόψωμο με σαλάτα από χρωματιστά ντοματίνια

Πατάτες αντιναχτές ακορντεόν

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Potato mozzarella bombs

Flatbreads σπανακόπιτα

Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Σκορδόψωμο με σαλάτα από χρωματιστά ντοματίνια

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;