Vegetarian Ζεστά Ορεκτικά

Potato mozzarella bombs

Name: Potato mozzarella bombs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: Για 7-8 κροκέτες
Ingredients: 400 γρ πατάτες ψημένες; 20 γρ κορν φλάουρ; 150 γρ μοτσαρέλα τριμμένη; ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη; ½ κ.γ γλυκιά πάπρικα; Αλάτι, πιπέρι; 2 κ.σ ελαιόλαδο; 1 κ.σ μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 100 γρ στραγγιστό γιαούρτι

Μερίδες

Για 7-8 κροκέτες

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

400 γρ πατάτες ψημένες 20 γρ κορν φλάουρ 150 γρ μοτσαρέλα τριμμένη ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ γλυκιά πάπρικα Αλάτι, πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ μαϊντανός, ψιλοκομμένος 100 γρ στραγγιστό γιαούρτι

Ξεφλουδίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις πολτοποιούμε καλά με πρέσα πατάτας ή πιρούνι. Τις τοποθετούμε σε μπολ.

Στο μπολ με τις πατάτες, προσθέτουμε το κορν φλάουρ, την πάπρικα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Πλάθουμε μπαλίτσες των 40 γραμμαρίων περίπου και γεμίζουμε την κάθε μία με 15 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα. Κλείνουμε προσεκτικά τις μπαλίτσες.

Ψήνουμε τις κροκέτες σε καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Για το γαρνίρισμα, πασπαλίζουμε τις κροκέτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι.