Μακαρονάδα με σάλτσα κολοκύθας

Για την κολοκύθα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C και τοποθετούμε την κολοκύθα σε κομμάτια και το σκόρδο σε ταψί. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Μόλις ψηθεί, σπάμε την κολοκύθα και το σκόρδο με πιρούνι μέσα στο ταψί μέχρι να έχουν απαλή, χυλωμένη υφή.

Βράζουμε τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία τους.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την ψητή κολοκύθα (σπασμένη). Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε 5 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα, τη φέτα και τη μοτσαρέλλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Μακαρονάδα με σάλτσα κολοκύθας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για την κολοκύθα

Για τη μακαρονάδα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κριθαράκι με κοτόπουλο , λιαστές ντομάτες και σπανάκι

Ζυμαρικά με πέστο από ψητά λαχανικά

Μακαρονάδα με τυροκαυτερή

Πένες με γαρίδες, βότκα και ντοματίνια

Μακαρονάδα με σάλτσα κολοκύθας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για την κολοκύθα

Για τη μακαρονάδα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κριθαράκι με κοτόπουλο , λιαστές ντομάτες και σπανάκι

Ζυμαρικά με πέστο από ψητά λαχανικά

Μακαρονάδα με τυροκαυτερή

Πένες με γαρίδες, βότκα και ντοματίνια

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;