Μύδια αχνιστά

500 γρ μύδια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 10 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο 2 κοτσάνια θυμάρι φρέσκο 2 κοτσάνια δεντρολίβανο 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ βούτυρο Χυμός από μισό λεμόνι 30 μλ ούζο Προεραιτικά: ½ τσίλι Μπαγκέτα Αλατοπίπερο

Σε ένα μπολ με νερό και αλάτι τοποθετούμε τα μύδια για 30 λεπτά . Έπειτα τα καθαρίζουμε αφαιρώντας τα μουστάκια τους απο την αντίθετη πλευρα της ένωσής τους.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο το τζίντζερ μαζί με τα μυρωδικά. Όταν πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα προσθέτουμε τα μύδια και σβήνουμε με το ούζο και το χυμό λεμόνι.

Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε.

Σερβίρουμε με τσίλι ψιλοκομμένα ξύσμα από το λεμόνι και ζεστή μπαγκέτα.

Γρήγορες Συνταγές