Λαβράκι στο φούρνο σε λαδόκολλα

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

25–30 λεπτά

Αναμονή

–

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και, αν είναι χοντρά, τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και το κολοκύθι σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 5–10 λεπτά να μαριναριστούν.

Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και στρώνουμε τα μαριναρισμένα λαχανικά.

Τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα λαβράκι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο και τη ρίγανη.

Κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα σε πακέτο, ώστε να κρατήσει τους ατμούς.

Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το λαβράκι και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ανοίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και σερβίρουμε αμέσως.