Σπαγγέτι με mini κεφτεδάκια κοτόπουλου και λουκάνικου σε σάλτσα ντομάτας

Για τα κεφτεδάκια, κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια τα λουκάνικα wienerwurst. Τα μεταφέρουμε σε μπολ μαζί με τον κιμά κοτόπουλου, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Πλάθουμε πολύ μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος φουντουκιού.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο.

Για τη σάλτσα, στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το σκόρδο και τα ντοματίνια για 30 δευτερόλεπτα. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 12-15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, προσθέτουμε τον βασιλικό και μαγειρεύουμε για ακόμη 6-8 λεπτά μέχρι να ψηθούν εντελώς.

Βράζουμε το σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε 120 ml (½ φλιτζάνι) από το νερό των ζυμαρικών και τα στραγγίζουμε.

Μεταφέρουμε το σπαγγέτι στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν τα ζυμαρικά και να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με την παρμεζάνα, τον βασιλικό και το ξύσμα λεμονιού από πάνω.

Σπαγγέτι με mini κεφτεδάκια κοτόπουλου και λουκάνικου σε σάλτσα ντομάτας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τα κεφτεδάκια

Για τη σάλτσα

Για τα ζυμαρικά

Δείτε και άλλες συνταγές:

Cheeseburger pasta

Cacio e pepe

Σπαγγέτι καρμπονάρα

Σπαγγέτι aglio e olio

Σπαγγέτι με mini κεφτεδάκια κοτόπουλου και λουκάνικου σε σάλτσα ντομάτας

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για τα κεφτεδάκια

Για τη σάλτσα

Για τα ζυμαρικά

Δείτε και άλλες συνταγές:

Cheeseburger pasta

Cacio e pepe

Σπαγγέτι καρμπονάρα

Σπαγγέτι aglio e olio

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;