Μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας και χαλούμι

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 7-8 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος, διατηρώντας το κοτσάνι ώστε να μην σπάσουν.

Προσθέτουμε αρκετό αλάτι και αφήνουμε τις μελιτζάνες για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν.

Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με άφθονο νερό και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα ντομάτας, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις ροδίσει το σκόρδο, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τη ζάχαρη, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.

Κόβουμε το χαλούμι και τις φρέσκιες ντομάτες σε φέτες και γεμίζουμε τις μελιτζάνες εναλλάξ με τα δύο αυτά υλικά.

Τοποθετούμε τις γεμιστές μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.

Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 40 λεπτά.

Σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού από πάνω.

Μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας και χαλούμι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Στεικ κουνουπίδι παναρισμένο με κεφαλοτύρι

Μύδια αχνιστά

Flatbreads σπανακόπιτα

Μπουκίτσες μελιτζάνας γεμισμένες με Edam τυρί φέτες

Μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας και χαλούμι

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Στεικ κουνουπίδι παναρισμένο με κεφαλοτύρι

Μύδια αχνιστά

Flatbreads σπανακόπιτα

Μπουκίτσες μελιτζάνας γεμισμένες με Edam τυρί φέτες

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;