Name: Αφράτα Μπισκότα Σοκολάτας
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: Για 12 μπισκότα
Ingredients: 270 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; ½ κ.γ μαγειρική σόδα; ½ κ.γ αλάτι; 225 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασια δωματίου; 125 γρ καστανή ζάχαρη; 125 γρ λευκή ζάχαρη; 1 μεγάλο αυγό; 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας; 300 γρ σοκολάτα (διάφορες που υπάρχουν στο ψυγείο - άν θα βάλεις αρκετή λευκή σοκολάτα τότε να αφαιρέσεις 25 γρ λευκη ζάχαρη); Άνθος αλατιού (προαιρετικά)

Αφράτα Μπισκότα Σοκολάτας

Μερίδες

Για 12 μπισκότα

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

12 λεπτά

Αναμονή

1 ώρα και 15 λεπτά

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε τις σοκολάτες (μαζί και τις δυο) και τις βάζουμε σε ένα μπολ και αυτές για αργότερα.

Σε έναν κάδο μίξερ με το εξάρτημα - φτερό, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν, περίπου για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά.

Με ένα scoop ή κουτάλι, σχηματίζουμε μπάλες ζύμης (90 γρ ανα μπάλα) και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και καταψύχουμε για 1 ώρα.

Λίγο πριν να είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 190°C για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να πάρουν χρυσαφί χρώμα. (Για καλύτερα αποτελέσματα, ψήνουμε ένα ταψί κάθε φορά.)

Αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 15 λεπτά πριν τα μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος για να μην σπάσουν.