Ζυμωτά Οικονομικές

Αφράτο ψωμί με αλεύρι ολικής

Name: Αφράτο ψωμί με αλεύρι ολικής
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 ψωμία
Ingredients: 2 φακελάκια μαγιά (14 γρ); 2 κ.σ μέλι; 650 μλ νερό χλιαρό; 900 γρ. αλεύρι ολικής; 2 κ.γ. Αλάτι; 1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι; 100 μλ ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ηλιέλαιο για να λαδώσουμε το ταψί

Μερίδες

2 ψωμία

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

35 λεπτά

Αναμονή

2 ώρες

2 φακελάκια μαγιά (14 γρ) 2 κ.σ μέλι 650 μλ νερό χλιαρό 900 γρ. αλεύρι ολικής 2 κ.γ. Αλάτι 1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι 100 μλ ελαιόλαδο 1 κ.σ. ηλιέλαιο για να λαδώσουμε το ταψί

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιά, το μέλι και το χλιαρό νερό. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει. (Χρησιμοποιούμε μεγάλο μπολ για να έχει χώρο η μάγια να ενεργοποιηθει)

Στο μιξερ αναμειγνύουμε το αλεύρι και το αλάτι.

Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς που έχει φουσκώσει και το ελαιόλαδο. Ζυμωνουμε στο μιξερ για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική. Ζυμώνουμε για ακόμα 2 λεπτά στον καθαρό πάγκο της κουζίνας μας.

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1,5 ώρα, σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει την χωρίζουμε στα 2 και πλάθουμε 2 ψωμία ( στο σχήμα των ταψιών). Λαδώνουμε ελαφρά τα ταψιά με ηλιέλαιο και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα. Αφήνουμε για ακόμα 30 λεπτά να φουσκώσει ελαφρώς και χαράζουμε με ένα μαχαίρι διαγώνιες γραμμές.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το ψωμί για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να "κουδουνίζει" όταν το χτυπήσουμε στην κάτω πλευρά του.

Βγάζουμε το ψωμί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το κόψουμε.