Name: Αυγά ποσέ σε bagel με κρέμα τυρί και πιπεριά φλωρίνης.
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 κ.σ ξύδι λευκό; Αλάτι; 4 αυγά; 2 bagels; 1 κ.σ ελαιόλαδο; ½ πιπεριά φλωρίνης ( έτοιμη από το βαζάκι); 100 γρ κρέμα τυρί; Ελαιόλαδο για σερβίρισμα; Ανθό αλατιού; ½ κ.γ μπούκοβο

Αυγά ποσέ σε bagel με κρέμα τυρί και πιπεριά φλωρίνης.

Μερίδες

3-4

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

Σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε νερό μέχρι περίπου τα 3/4 και το ζεσταίνουμε μέχρι να σιγοβράζει (δηλαδή να έχει μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, χωρίς έντονο βρασμό).

Προσθέτουμε 2 κ.σ. ξύδι (βοηθάει το ασπράδι να "δέσει" γύρω από τον κρόκο).

Σπάμε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολάκι ή φλιτζάνι για να ελέγξουμε ότι ο κρόκος παραμένει ολόκληρος και προσθέτουμε σε κάθε μπολάκι ½ κουταλιά ξύδι και περιμένουμε 30 δευτερόλεπτα πριν προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.

Δημιουργούμε μια περιστροφή στο νερό ανακατεύοντας με ένα κουτάλι η fouet. Αυτό θα βοηθήσει το ασπράδι να τυλιχτεί γύρω από τον κρόκο.

Ρίχνουμε προσεκτικά το αυγό στο κέντρο της περιστροφής.

Βράζουμε για 3 λεπτά, προσέχοντας να μη σπάσει ο κρόκος (προσέχουμε να μην ανέβει η θερμοκρασία της κατσαρόλας - θέλουμε να σιγοβράζει)

Αφαιρούμε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.

Κόβουμε τα bagels στην μέση

Ψήνουμε τις φέτες bagels στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν με λίγο ελαιόλαδο.

Απλώνουμε την κρέμα τυρί στα bagel και προσθέτουμε κομμάτια από πιπεριά φλωρίνης και μαιντανό .

Τοποθετούμε από πάνω τα αυγά ποσέ , ένα σε κάθε φέτα ψωμιού.

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε μπούκοβο.