Egg fried rice με γαρίδες

Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι ή wok και προσθέτουμε το ηλιέλαιο.

Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1–2 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τις αφαιρούμε και τις κρατάμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να γίνουν απαλά κομμάτια.

Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσει και να γίνει σπυρωτό.

Ρίχνουμε τη σόγια σως, το fish sauce και το ξερό κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το καρότο, το κολοκύθι και την πιπεριά κομμένα πολύ λεπτά και σοτάρουμε για 1–2 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν αλλά να κρατήσουν υφή (αν θέλουμε πολύ λεπτές λωρίδες, περνάμε πρώτα τα λαχανικά με peeler και μετά τα κόβουμε με το μαχαίρι).

Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, επιστρέφουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε για ακόμα 1 λεπτό.

Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.

Egg fried rice με γαρίδες

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το τελείωμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Crudo λαβράκι με σάλτσα μάνγκο

Αβοκάντο γεμιστό με γαρίδες

Κριθαρότο με γαρίδες και ούζο

Λαβράκι στο φούρνο σε λαδόκολλα

Egg fried rice με γαρίδες

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το τελείωμα

Δείτε και άλλες συνταγές:

Crudo λαβράκι με σάλτσα μάνγκο

Αβοκάντο γεμιστό με γαρίδες

Κριθαρότο με γαρίδες και ούζο

Λαβράκι στο φούρνο σε λαδόκολλα

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;