Φαλάφελ απο χθεσινές φακές

200 γρ μαγειρεμένες φακές 2–3 κ.σ φύλλα κόλιανδρο 2–3 κ.σ φύλλα μαϊντανό 1/4 από ένα τσίλι 3 κ.σ. Ελαιόλαδο 1/2–1 σκελίδα σκόρδο Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ (η νιφάδες βρώμης) 1 κ.σ. ταχίνι ¼ κ.σ. κύμινο Αλάτι Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

2 πίτες αραβικές 200 γρ γιαούρτι ½ αγγούρι 1 κρεμμύδι κόκκινο 2 κ.σ κόλιανδρο ½ λεμόνι 1 κ.σ ελαιόλαδο Μαύρο Πιπέρι

Προσθέτουμε τις φακές, τα μυρωδικά, το τσίλι, 1 κ.σ ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι το αλεύρι η την βρώμη , το ταχίνι, το κύμινο και το αλατοπίπερο στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν. (Άν η το μείγμα μας έχει περισσότερη υγρασία διορθώνουμε με το αλεύρι/βρώμη)

Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά να κάψει μαζί με 2 κ.σ ελαιόλαδο.

Πλάθουμε 5-6 μικρά μπιφτεκάκια και τα σοτάρουμε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτα απο κάθε πλευρά. Έπειτα αφαιρούμε σε αντικολλητικό χαρτί.

Κόβουμε τις πίτες στα 2 και τις ψήνουμε στο τηγάνι με ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Απλώνουμε το γιαουρτι στις πίτες και προσθέτουμε το φαλάφελ επάνω. Βάζουμε αγγούρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο και χυμό από λεμόνι. Γαρνίρουμε με ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.