Γαρίδες με σκορδοβούτυρο και λευκό κρασί

12 γαρίδες καθαρισμένες (16/20 - δηλαδή στο 1 κιλό υπάρχουν 16 με 20 γαρίδες) 50 γρ βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη) 100 μλ λευκό κρασί 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμός από ½ λεμόνι ½ κ.γ. μπούκοβο Αλάτι Πιπέρι

Αν οι γαρίδες δεν είναι καθαρισμένες, αφαιρούμε το κέλυφος και το εντεράκι. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει ωραία και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Προσοχή να μην καεί το σκόρδο, γιατί θα πικρίσει.

Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μειωθεί λίγο η ποσότητα του υγρού.

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.