Name: Καλοκαιρινό Trifle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 150 γρ. φύλλο κρούστας (trimmings); 3 κ.σ. ηλιέλαιο; 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 400 γρ. Γιαούρτι; 60 γρ. ζάχαρη άχνη; 300 γρ. κρέμα τυρί; 30 μλ χυμό λεμονιού; αλάτι; 1 πορτοκάλι; 1 dragon fruit; 30 γρ. φυστίκι Αιγίνης; 2 κ.σ. μέλι, για το σερβίρισμα

Καλοκαιρινό Trifle

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

20 λεπτά

Αναμονή

15 λεπτά

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Απλώνουμε τα trimmings από το φύλλο κρούστας (τα περισσεύματα δηλαδή που μας έμειναν από προηγούμενες φορές που χρησιμοποιήσαμε φύλλο κρούστας) σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα ραντίζουμε με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε για 15–20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινισουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, την κρέμα τυρί, τη ζάχαρη άχνη, τον χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να έχουμε μια απαλή κρέμα.Κρατάμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να συναρμολογίσουμε το trifle. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα.

Σε ένα διαφανές μπολ ή ποτήρια, στήνουμε το trifle: ξεκινάμε με στρώση από τραγανό φύλλο, προσθέτουμε κρέμα, συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση φύλλο, ξανά κρέμα και τελειώνουμε με φρούτα, φυστίκια και λίγο μέλι.