Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα στύβουμε καλά με τα χέρια ή με πετσέτα για να φύγουν όλα τα υγρά.

Ψιλοκόβουμε το πράσο.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το ψιλοκομμένο πράσο, τα αυγά, τη φέτα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μείγμα.

Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Παίρνουμε μία γεμάτη κουταλιά από το μείγμα και τη ρίχνουμε στο τηγάνι, δίνοντάς της στρογγυλό σχήμα.

Τοποθετούμε από πάνω έναν κολοκυθοανθό και τον πιέζουμε απαλά με τα δάχτυλα ώστε να κολλήσει στο μείγμα.

Ψήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω και στη συνέχεια γυρίζουμε προσεκτικά με σπάτουλα. Ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά.

Μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Σερβίρουμε ζεστούς.

Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Arancini με dip γιαουρτιού και λιαστές ντομάτες

Flatbreads σπανακόπιτα

Ανθοί κολοκυθιού με τυριά

Μπρουσκέτα με τριμμένο χαλούμι

Κολοκυθοκεφτέδες με ανθούς

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Arancini με dip γιαουρτιού και λιαστές ντομάτες

Flatbreads σπανακόπιτα

Ανθοί κολοκυθιού με τυριά

Μπρουσκέτα με τριμμένο χαλούμι

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;