Κριθαράκι με μπιζέλι και πράσο

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

Ψιλοκόβουμε τα πράσα και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζι με το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και σβήνουμε με το ούζο. Το αφήνουμε να εξατμιστεί όλο πριν προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.

Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ελαφρά ώσπου να μην υπάρχει υγρασία , ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει στον πάτο.

Παράλληλα φτιάχνουμε την σάλτσα: Προσθέτουμε το σπανάκι, το βασιλικό, το χυμο και το ξύσμα από το λεμόνι, την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και το αλατοπίπερο στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει μια λεία σάλτσα.

Όταν ψηθεί το κριθαράκι προσθέτουμε τον αρακά και την σάλτσα και αποσύρουμε απο την φωτιά. Διορθώνουμε με αλατοπίπερο . Γαρνίρουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι, επιπλέον ξύσμα λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο και παρμεζάνα.

Γαρνίρουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι, επιπλέον ξύσμα λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο και παρμεζάνα.

Κριθαράκι με μπιζέλι και πράσο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κριθαράκι:

Για την σάλτσα:

Γαρνίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα τσορίθο

Marry me chicken pasta με λιαστές ντομάτες

Κριθαράκι με κοτόπουλο , λιαστές ντομάτες και σπανάκι

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα από καραμελωμένο κρεμμύδι

Κριθαράκι με μπιζέλι και πράσο

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κριθαράκι:

Για την σάλτσα:

Γαρνίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα τσορίθο

Marry me chicken pasta με λιαστές ντομάτες

Κριθαράκι με κοτόπουλο , λιαστές ντομάτες και σπανάκι

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα από καραμελωμένο κρεμμύδι

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;