Κριθαρότο με μανιτάρια

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και αλάτι/πιπέρι. Μόλις ροδοκοκκινήσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, προσθέτουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ώστε να καβουρδιστει ελαφρώς με τα υπόλοιπα υλικά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το κριθαράκι.

Όταν είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι/πιπέρι αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε με επιπλέον Grana Padano και προαιρετικά με ξύσμα λάιμ

Κριθαρότο με μανιτάρια

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κριθαράκι λεμονάτο με κοτόπουλο

Σπαγγέτι καρμπονάρα

Καλοκαιρινή μακαρονάδα με ντοματίνια και αντζούγιες

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα τσορίθο

Κριθαρότο με μανιτάρια

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Κριθαράκι λεμονάτο με κοτόπουλο

Σπαγγέτι καρμπονάρα

Καλοκαιρινή μακαρονάδα με ντοματίνια και αντζούγιες

Ριγκατόνι με κρεμώδη σάλτσα τσορίθο

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;