Κρουασάν-μπισκότο με σοκολάτα

Για τη ζύμη cookie:

100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 80 γρ. καστανή ζάχαρη 40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 αυγό ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 130 γρ αλεύρι γ.ο.χ. ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. αλάτι 150 γρ. κουβερτούρα

Για τη βάση:

4 μέτρια κρουασάν βουτύρου

Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια.

Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη σοκολάτα.

Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Τοποθετούμε τα κρουασάν σε ταψί με λαδόκολλα. Παίρνουμε μια ποσότητα από τη ζύμη cookie και την απλώνουμε πάνω από το κάθε κρουασάν, πιέζοντας απαλά για να καλύψει την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 13–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη cookie αλλά να μη σκληρύνει.

Αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά πριν τα μετακινήσουμε.