Marry me prawns

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και τις σοτάρουμε 1–1½ λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις αφαιρούμε προσωρινά.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν άρωμα.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να μειωθεί στο μισό.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρεύουμε 2–3 λεπτά μέχρι να γλασάρουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως με πουρέ πατάτας, ψωμάκι η ρύζι.