Name: Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη
Prep time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 100 γρ. αλεύρι βρώμης; 60 γρ. καρύδια; 6 μαλακοί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι – περίπου 100 γρ.); 1 κ.γ. κανέλα; ¼ κ.γ. γαρύφαλλο; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού; 1 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού; 2 κ.σ. μέλι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. γάλα βρώμης; 30 γρ. καρύδια, τριμμένα για το σερβίρισμα

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

Μερίδες

Προετοιμασία

10 λεπτά

Ψήσιμο

Αναμονή

30 λεπτά

Για το μείγμα, προσθέτουμε στο μπλέντερ τα καρύδια και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Μεταφέρουμε το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη καρυδιού, τους χουρμάδες, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το γάλα βρώμης και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό, ομοιογενές μείγμα που πλάθεται εύκολα.

Πλάθουμε 6-8 μικρές μπουκιές και πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.