Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα από κόκκινο κρασί

Αλατίζουμε τα φιλέτα και από τις 2 πλευρές.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε τα φιλέτα και σοτάρουμε για περίπου 5 με 6 λεπτά (αναλόγως της προσωπικής σας προτίμησης στο ψήσιμο) μέχρι να πάρουν ένα σκούρο καστανό χρώμα.

Γυρίζουμε πλευρά και επαναλαμβάνουμε.

Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε ένα πιατάκι με χαρτί και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5-6 λεπτά.

Στο ίδιο τηγάνι που ψήσαμε τα φιλέτα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ.

Ρίχνουμε τον ζωμό, αυξάνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθούν τα υγρά κατά τα ¾.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη μουστάρδα, το θυμάρι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και να γυαλίσει η σάλτσα.

Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειάζεται και αποσύρουμε απο την φωτιά.

Για το σερβίρισμα: Κόβουμε το κάθε φιλέτο σε λεπτές φέτες και το σερβίρουμε μαζί με την σάλτσα από πάνω.

Σε ένα μπολ βάζουμε την ρόκα, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το αλατοπίπερο και με τα χέρια μας ανακατεύουμε καλα. Σερβίρουμε και την σαλάτα δίπλα στο φιλέτο.

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα από κόκκινο κρασί

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το μοσχαρίσιο φιλέτο:

Για τη σάλτσα κόκκινο κρασί:

Για το σερβίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Chicken parmigiana (Ιταλία)

Βοδινό ταρτάρ

Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο και τζατζίκι

Γύρος κοτόπουλο στον air fryer

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα από κόκκινο κρασί

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το μοσχαρίσιο φιλέτο:

Για τη σάλτσα κόκκινο κρασί:

Για το σερβίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Chicken parmigiana (Ιταλία)

Βοδινό ταρτάρ

Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο και τζατζίκι

Γύρος κοτόπουλο στον air fryer

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;