Μπρόκολο στα κάρβουνα με κρέμα από φέτα

300 γρ. μπρόκολο (περίπου μισό μπρόκολο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι παγάκια και κρύο νερό (για το μπλανσάρισμα)

200 γρ. φέτα 80 ml κρέμα γάλακτος ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα ξύσμα από ½ λεμόνι πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού ξύσμα από ½ λεμόνι

Κόβουμε το μπρόκολο σε μακρόστενα κομμάτια.

Το βράζουμε για 1 λεπτό σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει και το μεταφέρουμε αμέσως σε μπολ με πάγο και κρύο νερό.

Το στραγγίζουμε καλά και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο μπρόλοό και ψήνουμε στα κάρβουνα για 5 λεπτά μέχρι να πάρει ραβδώσεις. Αλατοπιπερώνουμε.

Για τη σως, χτυπάμε στο μπλέντερ τη φέτα, την κρέμα γάλακτος, την καπνιστή πάπρικα, το ξύσμα λεμονιού και πιπέρι, μέχρι να γίνει βελούδινη.

Σε μικρό τηγανάκι χωρίς λάδι, καβουρδίζουμε το φιλέ αμυγδάλου μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Σερβίρουμε το μπρόκολο πάνω από κουταλιές σως φέτας, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, φύλλα βασιλικού και ροδοκοκκινισμένα αμύγδαλα

No Leftovers

Κάνε εγγραφή και θα μαθαίνεις πρωτ@ για νέες συνταγές και τα νέα μου!