Name: Σαλάτα με μπουράτα, ντοματίνια και κεράσια
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 γρ. ντοματίνια πολύχρωμα; 100 γρ. κεράσια; 1 μπουράτα με τρούφα (περίπου 150 γρ.); 1 κ.σ. φύλλα βασιλικού; 2 κ.σ. κουκουνάρι; 100 γρ. ψωμί προζυμένιο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι; χοντρό αλάτι; πιπέρι

Σαλάτα με μπουράτα, ντοματίνια και κεράσια

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

Σπάμε το προζυμένιο ψωμί με τα χέρια μας σε ακανόνιστα κομμάτια. Τα ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο, σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα αφαιρούμε σε ένα πιατάκι.

Στο ίδιο τηγάνι καβουρδίζουμε το κουκουνάρι για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Προσέχουμε να μην καεί.

Κόβουμε τα κεράσια στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους. Κόβουμε και τα ντοματίνια στη μέση.

Σε μπολ βάζουμε τα ντοματίνια, τα κεράσια, τα φύλλα βασιλικού, λίγο χοντρό αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο και ανακατεύουμε απαλά.

Βάζουμε την σαλάτα μας σε μια πιατέλα και προσθέτουμε το ψημένο ψωμί και τη μπουράτα. Πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο κουκουνάρι και σερβίρουμε.