Name: Sandwich με pulled κοτόπουλο και BBQ σάλτσα μήλου
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 3–4
Ingredients: 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι; 1 σκ. σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα; 1 κ.γ. ρίγανη; ½ κ.γ. κύμινο; ½ κ.γ. σουμάκι; αλάτι; πιπέρι; 1 κ.σ. αλεύρι; 20 γρ. πελτέ ντομάτας (1 κ.σ.); 50 ml κόκκινο ξηρό κρασί; 450 ml χυμό μήλου; 300–350 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο; 2 κ.σ. μαγιονέζα; 4 ψωμάκια brioche; 1 ντομάτα; 4 φύλλα iceberg; 4 αγγουράκια τουρσί (μεσαίου μεγέθους)

Sandwich με pulled κοτόπουλο και BBQ σάλτσα μήλου

Μερίδες

3–4

Προετοιμασία

30 λεπτά

Ψήσιμο

15 λεπτά

Αναμονή

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη, το κύμινο, το σουμάκι, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τον χυμό μήλου. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Πολτοποιούμε τη σάλτσα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

Μαδάμε το κοτόπουλο και το ζεσταίνουμε σε τηγάνι μαζί με τη BBQ σάλτσα, μέχρι να τραβήξει τη γεύση.

Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες, τα αγγουράκια τουρσί σε λωρίδες και το iceberg σε μεγάλα κομμάτια.

Ανοίγουμε τα ψωμάκια brioche που ήδη τους έχουμε δώσει χρώμα και γεμίζουμε με μαγιονέζα, φύλλα iceberg, pulled κοτόπουλο με BBQ σάλτσα, φέτες ντομάτας και αγγουράκι τουρσί.