Name: Σνίτσελ χαλούμι
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 χαλούμι; 2 κ.σ. αλεύρι; 1 αυγό; 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 200 γρ. ντομάτα τριμμένη; 1 κ.γ. κάπαρη; 1 κ.γ θυμάρι φρέσκο; λίγες σταγόνες liquid βασιλικού (προαιρετικά); αλάτι; πιπέρι

Σνίτσελ χαλούμι

Μερίδες

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

15 λεπτά

Αναμονή

–

Κόβουμε το χαλούμι τη μέση και το βράζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ανάμεσα σε δύο χαρτιά κουζίνας και το ανοίγουμε με πλάστη μέχρι να γίνει πιο λεπτό και ομοιόμορφο.

Περνάμε το χαλούμι στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό και από τις δύο πλευρές.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, την κάπαρη, θυμάρι αλάτι και πιπέρι. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρά. Προσθέτουμε αν θέλουμε, λίγες σταγόνες liquid βασιλικού.

Τοποθετούμε το σνίτσελ επάνω στη ζεστή σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.