Σούπα μανιταριών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο έχουμε ψιλοκοψει, και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε κόψει σε φέτες, και τα σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να αποβάλλουν τα υγρά τους.

Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα τα μανιτάρια μας.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί πριν περάσουμε στο επόμενο βήμα.

Ρίχνουμε το ζωμό και το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το θυμάρι, την πάπρικα, το γούστερ σως και το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και, μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Προσθέτουμε το γάλα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για ακόμα 5-7 λεπτά, μέχρι η σούπα να πήξει.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.

Σούπα μανιταριών

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Σούπα με κουνουπίδι και κάστανα

Στεικ κουνουπίδι παναρισμένο με κεφαλοτύρι

Σκορδόψωμο με σαλάτα από χρωματιστά ντοματίνια

Πολύχρωμη σαλάτα με ντοματίνια , ρόδι και χαλούμι

Σούπα μανιταριών

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Δείτε και άλλες συνταγές:

Σούπα με κουνουπίδι και κάστανα

Στεικ κουνουπίδι παναρισμένο με κεφαλοτύρι

Σκορδόψωμο με σαλάτα από χρωματιστά ντοματίνια

Πολύχρωμη σαλάτα με ντοματίνια , ρόδι και χαλούμι

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;