Σούπα με πατάτα και πράσο

Πλένουμε τα πράσα καλά και τα καθαρίζουμε, κρατώντας μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, τα κόβουμε σε ροδέλες.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε τα πράσα και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε τις πατάτες και το σέλινο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά για 1 ακόμη λεπτό.

Χρησιμοποιούμε με μπλέντερ χειρός ή κανονικό μπλέντερ για να πολτοποιησουμε τη σούπα.

Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο από πάνω.