Αρχική / Συνταγές / Σούπα με πατάτα και πράσο Vegetarian Οικονομικές Σούπες Σούπα με πατάτα και πράσο Μερίδες 4-5 άτομα Προετοιμασία 15 λεπτά Ψήσιμο 30 λεπτά Αναμονή - 🖨️ Εκτύπωση Συνταγής Υλικά 3 μετρία πράσα 3 μεσαίες πατάτες 30 γρ. σέλινο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Φρέσκος μαϊντανός, κόλιανδρος και σχοινόπρασο για το σερβίρισμα Μέθοδος Εκτέλεση Πλένουμε τα πράσα καλά και τα καθαρίζουμε, κρατώντας μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, τα κόβουμε σε ροδέλες. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα πράσα και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τις πατάτες και το σέλινο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά για 1 ακόμη λεπτό. Χρησιμοποιούμε με μπλέντερ χειρός ή κανονικό μπλέντερ για να πολτοποιησουμε τη σούπα. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο από πάνω. Δείτε και άλλες συνταγές: Σούπα με κουνουπίδι και κάστανα Σούπα μανιταριών Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο και τζατζίκι Γαλλική Ομελέτα