Αρχική / Συνταγές / Σπαγγέτι με mini κεφτεδάκια κοτόπουλου και λουκάνικου σε σάλτσα ντομάτας Ζυμαρικά Κρέατα Σπαγγέτι με mini κεφτεδάκια κοτόπουλου και λουκάνικου σε σάλτσα ντομάτας Μερίδες 4 Προετοιμασία 20 λεπτά Ψήσιμο 30 λεπτά Αναμονή 15 λεπτά 🖨️ Εκτύπωση Συνταγής Υλικά Για τα κεφτεδάκια 400 γρ κιμάς κοτόπουλου 150 γρ Wienerwurst λουκάνικα SNACK ALLANTIKA 30 γρ παρμεζάνα (⅓ φλιτζανιού τριμμένη) 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. μαϊντανός 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα 500 ml ντομάτες κονκασέ 250 γρ ντοματίνια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 60 ml λευκό κρασί (¼ φλιτζανιού) 1 κ.σ. βασιλικός Αλάτι πιπέρι Για τα ζυμαρικά 400 γρ σπαγγέτι 40 γρ παρμεζάνα (½ φλιτζάνι τριμμένη) 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού 1 κ.σ. βασιλικός Εκτέλεση Για τα κεφτεδάκια, κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια τα λουκάνικα wienerwurst. Τα μεταφέρουμε σε μπολ μαζί με τον κιμά κοτόπουλου, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πλάθουμε πολύ μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος φουντουκιού. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο. Για τη σάλτσα, στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το σκόρδο και τα ντοματίνια για 30 δευτερόλεπτα. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 12-15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς. Επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, προσθέτουμε τον βασιλικό και μαγειρεύουμε για ακόμη 6-8 λεπτά μέχρι να ψηθούν εντελώς. Βράζουμε το σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε 120 ml (½ φλιτζάνι) από το νερό των ζυμαρικών και τα στραγγίζουμε. Μεταφέρουμε το σπαγγέτι στη σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν τα ζυμαρικά και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με την παρμεζάνα, τον βασιλικό και το ξύσμα λεμονιού από πάνω. Δείτε και άλλες συνταγές: Cheeseburger pasta Cacio e pepe Σπαγγέτι καρμπονάρα Σπαγγέτι aglio e olio
