Sticky toffee pudding

Για το κέικ, βάζουμε τους χουρμάδες σε μπολ και ρίχνουμε το βραστό νερό μαζί με τη μαγειρική σόδα. Αφήνουμε 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά τους πολτοποιούμε στο μπλέντερ ( μαζί με το νερό τους όπως είναι) μέχρι να γίνει λεία πάστα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί περίπου 20 εκ.

Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και μετά τη βανίλια.

Ρίχνουμε την πάστα χουρμάδων στο μείγμα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Μεταφέρουμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.

Για τη σάλτσα toffee, βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι.

Μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο, κάνουμε μικρές τρύπες στην επιφάνεια με ένα ξυλάκι και ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα για να απορροφηθεί.

Σερβίρουμε ζεστό το sticky toffee pudding με επιπλέον σάλτσα από πάνω. Αν θέλεις το απόλυτο αποτέλεσμα, σέρβιρε το με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Sticky toffee pudding

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κέικ

Για τη σάλτσα toffee

Δείτε και άλλες συνταγές:

Banana bread

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Tiramisu brownies

Tart tatin με αχλάδια

Sticky toffee pudding

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το κέικ

Για τη σάλτσα toffee

Δείτε και άλλες συνταγές:

Banana bread

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Tiramisu brownies

Tart tatin με αχλάδια

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;