Name: Τραγανοί κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ντομάτα & χαλούμι
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 300 γρ. ντοματες, τριμμενες και στραγγισμενες; 1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά; ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; ½ σκελίδα σκόρδο, λιωμένη; 1 αυγό; 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος; 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 80 γρ. χαλούμι, τριμμένο; αλάτι; πιπέρι; 10 - 12 κολοκυθοανθοί, καθαρισμένοι; 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 150 ml μπίρα (ή ανθρακούχο νερό); ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ; ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά); αλάτι; 1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα; 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; ξύσμα απο ½ λεμονι; αλάτι

Τραγανοί κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ντομάτα & χαλούμι

Μερίδες

4-6

Προετοιμασία

30 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

Σε μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τα μυρωδικά, το χαλούμι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά.

Αν βγάλει υγρασία το μείγμα μας, την αφαιρούμε προσεκτικά.

Γεμίζουμε απαλά κάθε ανθό με περίπου 15–20 γρ. γέμιση και κλείνουμε προσεκτικά τα πέταλα.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την παγωμένη μπύρα, το μπέικιν, τον κουρκουμά και το αλάτι μέχρι να έχουμε κουρκούτι λείο.

Βουτάμε τους γεμιστούς ανθούς στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι στους 170–180°C για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ξύσμα και το αλάτι μέχρι να γίνει ομοιογενές. Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Σερβίρουμε ζεστούς τους κολοκυθοανθούς με το ντιπ γιαουρτιού.